中抜けシフトとは？通し勤務との違いと空き時間の過ごし方

中抜けは、1日の勤務の途中に、数時間のまとまった空き時間がある働き方です。旅館やホテルでは、朝食と夕食の時間帯にたくさんの人手が要り、そのあいだの昼の時間は手が空きやすくなります。そのため、朝と夕方以降の2回に分けて働く形がとられることがあります。

リゾバの求人では「中抜けあり」「シフト制（中抜け有）」のように書かれることがあります。この記事では、中抜けのある1日の流れと、通し勤務との違い、向き不向き、応募の前の確かめ方をまとめます。

中抜けのある1日の流れ（例）

時刻は説明のための例で、実際は施設や職種によって違います。

• 7:00〜10:00　朝食の準備・配膳・片付け
• 10:00〜16:00　中抜け（空き時間）
• 16:00〜21:00　夕食の準備・配膳・片付け、布団敷きなど

この例では、働く時間は合わせて8時間ですが、朝の始まりから夜の終わりまでは14時間あります。働く時間の合計が同じでも、始業から終業までの長さ（拘束時間）が長くなるのが中抜けの特徴です。

通し勤務との違い

通し勤務は、1日の勤務を途中で長く空けずに続けて働く形です。たとえば9:00から18:00まで、途中の休憩をはさんで働きます。

中抜けのよいところ：

• 昼に寮で休んだり、昼寝をしたりできる
• 昼に開いている店・郵便局・病院などに行ける
• 天気のよい昼に、近くを散歩したり景色を楽しんだりできる

中抜けの大変なところ：

• 朝が早く、夜が遅い日が続きやすい
• 空き時間に十分休めないと、疲れがたまりやすい
• 空き時間が中途半端で、遠くへは出かけにくい
• 寮が職場から遠いと、空き時間に戻れないことがある

通し勤務のよいところは、仕事が終わったあとの時間がまとまり、生活のリズムを作りやすいことです。一方で、続けて立ち仕事をする時間が長くなる日もあります。

どちらが合うかの考え方

• 朝型か夜型か。朝早くから働き、夜遅くまで仕事が続く日が平気か
• 自由な時間は、昼に分かれていてもよいか、夜にまとまっていてほしいか
• 寮から職場までの距離。空き時間に寮へ戻って休めるか
• 空き時間に何をするか、思い浮かぶか

迷うときは、短めの期間から始めて、合うかを確かめる方法もあります。

空き時間の過ごし方

• 寮で休む・昼寝をする。夜の仕事に備えて体を休める時間にすると、疲れをためにくくなります
• 食事・洗濯・買い物などの用事をすませる
• 近くを散歩する、温泉に入る（働く人が使えるかは施設の決まりによります）
• 勉強や読書、資格の準備をする
• 家族や友人と連絡を取る

空き時間に呼び出されることがあるか、呼び出されたときの扱いはどうなるかも、前もって確かめておくと安心です。呼び出されて働いたときは、日付と時刻を記録しておきましょう。

求人と担当者への質問での見分け方

求人に「中抜け」と書かれていなくても、旅館の仲居や、朝食と夕食の配膳の仕事では、中抜けがあることがあります。応募の前に、次のように聞いておきましょう。

• 中抜けはありますか
• ある場合、朝は何時から、夜は何時までですか
• 中抜けの時間は毎日同じですか。中抜けのない日もありますか
• 空き時間に寮へ戻れますか
• 空き時間に仕事を頼まれることはありますか

始業と終業の時刻、休憩の時間は、雇い主が契約を結ぶときに書面で示す事項です。口頭で聞いた勤務時間は、書面や文字のやりとりでも確かめておきましょう。

施設のページで見られること

メニューの「施設を探す」から施設のページを開くと、口コミの事実の項目「中抜け」（あり・時々・なし）と、評価の項目「中抜け」が見られます。口コミは過去の体験です。今のシフトは担当者に確かめてください。

休憩と労働時間の決まり

労働基準法では、労働時間が6時間を超える場合は少なくとも45分、8時間を超える場合は少なくとも1時間の休憩を、労働時間の途中に与えることになっています。また、休憩時間を除いて1日8時間・1週40時間を超えて働かせないことが原則です。

中抜けの時間がどのように扱われるか、空き時間に呼び出されたときにどうなるかは、契約の内容と働き方によって変わります。困ったときは、勤務の記録を持って、担当者や公的な窓口に相談してください。

この記事で確かめた資料（確認日 2026-10-26）

• 労働基準法（e-Gov 法令検索）（外部サイト）（新しいタブで開きます）：第32条（労働時間）、第34条（休憩）
• 労働基準法施行規則（e-Gov 法令検索）（外部サイト）（新しいタブで開きます）：第5条（書面で示す事項）